12 Street Foods in Istanbul, die Sie unbedingt essen müssen
Istanbul, das von Millionen einheimischer und ausländischer Touristen besucht wird, zieht die Aufmerksamkeit nicht nur mit seinen historischen Artefakten auf sich, sondern auch mit seinen unverzichtbaren Geschmackserlebnissen. Aus diesem Grund sind in den letzten Jahren neben kulturellen Touren auch Touren über Istanbuls Street Foods sehr beliebt geworden. In diesem Artikel finden Sie die besten Street Foods, die Sie nirgendwo sonst auf der Welt finden können. Für ein schönes Abendessen, empfehlen wir einen Blick auf die besten Restaurants in Istanbul zu werfen.
Balık Ekmek
- Beschreibung/Übersetzung: Fischbrot
- Wo man essen kann: Auf dem Fischerboot in Eminönü
Obwohl Balık Ekmek in vielen Teilen Istanbuls zu finden ist, ist seine traditionelle Adresse Eminönü. Beim historischen Eminönü-Fischbrot können Sie Ihren auf dem Boot gebackenen Fisch am Rande des Goldenen Horns, gegenüber dem Galata-Turm, essen. Fischbrot ist nicht nur bei Einheimischen, sondern auch bei Touristen eine der beliebtesten Speisen. Der Geschmack lockt die Menschen mit seinem duftenden Geruch an, sobald sie vorbeigehen, und bietet einen ganz anderen Genuss, wenn man es auf der Straße isst. In Eminönü können Sie den köstlichsten Fisch und das beste Brot mit Blick auf das Meer essen. Vergessen Sie nicht, Gurkenwasser zu bestellen, das der einzige Begleiter des Fischbrots ist.
Islak Hamburger
- Beschreibung/Übersetzung: Gedünsteter Hamburger
- Wo man essen kann: Kizilayalar in Taksim
Der gedämpfte Hamburger ist eine der Geschmacksrichtungen Istanbuls, die über die Grenzen hinaus bekannt ist. Der nasse Hamburger, der mit seiner wunderbaren Soße die Herzen erobert, ist eine der Geschmacksrichtungen, die in die Kategorie Fast Food aufgenommen werden. Für diejenigen, die sich unter einem gedämpften Burger nichts vorstellen können: Es handelt sich um ein Burgerbrötchen mit einem etwas kleineren Patty als bei herkömmlichen Burgern. Brötchen und Patty werden in einer köstlichen Tomatensoße getränkt und bleiben in einer Dämpfbox feucht. Ein gedämpfter Burger ist nicht so schwer wie ein normaler Burger und es wird empfohlen, mindestens zwei Burger zu bestellen, um satt zu werden. Der gedämpfte Burger ist ein außergewöhnliches Gericht, das man bei einem Besuch in Taksim als erstes essen sollte. Das Schnellrestaurant „Kizilkayalar“ befindet sich in der Nähe des Taksim-Platzes und serviert den besten „Wet Burger“ der Stadt.
Midye Dolma
- Beschreibung/Übersetzung: Gefüllte Muscheln
- Wo man essen kann: Midyeci Ahmet
Gefüllte Miesmuscheln sind eine der Delikatessen, die man auf den Straßen Istanbuls häufig antrifft. Die Einheimischen verzehren gefüllte Muscheln in der Regel unterwegs an mobilen Ständen. Gefüllte Muscheln sind eine Mischung aus Reis, Kräutern, Zwiebeln und Öl, die in Muschelschalen serviert werden, die zuvor gereinigt und dann in kochendem Wasser gekocht wurden. Dieses beliebte Straßengericht wird vor allem an den Küsten Istanbuls serviert und mit Zitronenspritzern verfeinert. Auch im Nachtleben der jungen Bevölkerung ist es ein beliebtes Fastfood-Essen. Köstliche gefüllte Muscheln mit vielen Zitronen werden von morgens bis abends und sogar bis in die Nacht hinein verkauft. Beşiktaş, Bostancı Beach und Kadıköy sind einige der Orte, an denen gefüllte Muscheln am bekanntesten sind.
Simit
- Beschreibung/Übersetzung: Bagels mit Sesam
- Wo zu essen: Auf Simit-Tabletts auf der Straße
Simit ist einer der Straßengeschmacksrichtungen, die man weltweit mit Istanbul und der Türkei verbindet. Am Strand, in den Straßen, auf den belebtesten Straßen, kurzum, kein Backwarenprodukt kann den Straßenbagel ersetzen, den man überall bekommt. Aber seien Sie schnell, frischer Simit wird ab dem frühen Morgen auf den Straßen verkauft und ist gegen Nachmittag ausverkauft. Besonders wenn Sie Istanbul wie ein Einheimischer genießen wollen, sollten Sie nicht vergessen, einen Simit zu kaufen und ihn mit den Möwen zu teilen, bevor Sie die Fähre von Kadıköy oder Eminönü besteigen. Sie finden Simit überall auf der Straße und denken Sie gar nicht daran, Simit in einer Bäckerei zu kaufen. Das türkische Volk unterscheidet streng zwischen „Straßen-Simit“ und „Bäckerei-Simit“. Frisch gebackener Simit von der Straße ist für sie immer die erste Wahl!
Tavuklu Pilav
- Beschreibung/Übersetzung: Reis mit Kichererbsen
- Wo man essen kann: Tahtakale Pilavcısı, Meşhur Unkapanı Pilavcısı
Ein weiteres bekanntes und beliebtes Street Foods unter den Einheimischen in Istanbul ist eine Mahlzeit, die aus mit Butter und Kichererbsen gekochtem Reis besteht. Das bevorzugte Getränk zu Tavuklu Pilav ist das Joghurtgetränk Ayran. Obwohl Reis mit Kichererbsen eine sättigende und köstliche Mahlzeit ist, bevorzugen die Einheimischen das Essen von Verkäufern auf der Straße oder in kleinen Restaurants, weil sie behaupten, dass man den echten Geschmack von Nohutlu Pilav nie erreicht, wenn man es zu Hause kocht. Deshalb raten wir Ihnen, wenn Sie einen Reiswagen auf der Straße sehen, diese Gelegenheit nicht zu verpassen und sich Reis-Ajran zu bestellen und diese herrliche Harmonie zu genießen.
Halka Tatlısı
- Beschreibung/Übersetzung: Kreisförmige Nachspeise
- Wo kann man es essen: In Dessertshops, Bäckereien oder an Ständen auf der Straße
Halka Tatlısı ist ein kreisförmiges Dessert, von dem die süße Leckerei auch ihren Namen hat. Dieses Gericht kann mit Churros verglichen werden, es handelt sich um einen knusprigen Krapfen in Form eines Rings, der in Öl frittiert und in ein kaltes Sorbet geworfen wird. Normalerweise wird er warm serviert, aber wenn Sie ihn an einem Straßenstand kaufen, bekommen Sie ihn wahrscheinlich kalt serviert. Wenn Sie Lust auf ein Dessert haben, empfehlen wir Ihnen, dieses Ringdessert zu probieren; aber seien Sie gewarnt, es kann süchtig machen.
Boza
- Beschreibung/Übersetzung: Kastanie
- Wo man essen kann: Vefa Bozacısı – Fatih
Boza ist ein traditionelles türkisches Getränk, das mit Hirse, Mais oder Bulgur zubereitet und hauptsächlich in den Wintermonaten getrunken wird. Die Geschichte von Boza reicht bis in die Zeit vor 8-9 Tausend Jahren zurück. Im Osmanischen Reich wurde Boza an Orten namens „Bozahane“ hergestellt. Evliya Çelebi erwähnt in seinen Büchern, dass es Mitte des 17. Jahrhunderts mehr als 300 Boza-Läden in Istanbul gab und dass in diesen Läden etwa 1100 Boza-Verkäufer tätig waren. Früher wurde Boza unter Zugabe von Melasse, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss getrunken, aber heute wird er meist mit Zimt und gelben gerösteten Kichererbsen getrunken. Wenn Sie Boza in Istanbul probieren wollen, müssen Sie ihn an Ort und Stelle trinken, bei Vefa Bozacısı.
Kestane
- Beschreibung/Übersetzung: Kastanie
- Wo man essen kann: Taksim, Istiklal Caddesi
Für die Einwohner Istanbuls ist es nicht möglich, sich vom Winter zu verabschieden, ohne eine geröstete Kastanie zu essen. Glücklicherweise findet man in fast jeder Straße Istanbuls, vor allem in den Touristengebieten, Kastanienverkäufer. Die Kastanie, die sowohl wärmt als auch den Hunger bei eisigem Wetter unterdrückt, findet man normalerweise in belebten Straßen wie Taksim und Kadıköy. In den kalten Wintermonaten, wenn Sie mit Ihren Lieben spazieren gehen, wird Ihnen das Essen von Kastanien ganz besondere Freude bereiten. Wenn Sie Istanbul in den Sommer- oder Frühlingsmonaten besuchen, werden Sie auf der Istiklal-Straße immer noch warme Kastanienstände finden und die Gelegenheit haben, dieses wärmende Street Foods zu probieren.
Turşu Suyu
- Beschreibung/Übersetzung: Eingelegter Gurkensaft
- Wo man essen kann: Eminönü Tarihi Turşucusu
Wenn Sie die Fischerboote besuchen, werden Sie auch die Stände mit eingelegtem Saft sehen, an denen bunte rote und lila Säfte in Plastikbechern verkauft werden. Eingelegter Saft ist eine unverzichtbare Gewohnheit der türkischen Kultur. Die Vorteile des Saftes aus Essiggurken beschränken sich nicht auf das Zählen. Er ist sauer, und diese Säure sorgt für ein Festmahl im Magen. Nichts kann das Vergnügen ersetzen, ein Glas sauren Saft zu trinken, wenn man auf den Basar geht. Die Essiggurken im Saft der Essiggurken werden ebenfalls mit solcher Freude gegessen, dass selbst diejenigen, die keine Essiggurken mögen, in Versuchung geraten. Sie sollten Istanbul nicht verlassen, ohne dieser Gewohnheit eine Chance zu geben.
Kokoreç
- Beschreibung/Übersetzung: Döner aus Lammdärmen
- Wo man essen kann: Çengelköy Kokoreççisi, Çengelköy
Kokoreç ist eine der einzigartigsten Street Foods, die Sie auf der Straße finden können und die Sie mit ihrem Geruch hungrig macht. Kokoreç ist eine der Geschmacksrichtungen, die man unbedingt an einem Ort essen sollte, dem man vertraut und dessen Sauberkeit man kennt. Der Geruch von Kokoreç, den man zu jeder Tages- und Nachtzeit essen kann, schmeckt selbst denen, die kein Fleisch mögen. Es wird normalerweise mit Brot, Zwiebeln, Tomaten und eingelegten Gurken serviert. Es gibt zwei Arten von Meinungen über Kokorec: Entweder man liebt es oder man isst es überhaupt nicht. Der Grund dafür sind die Zutaten von Kokorec. Kokorec ist ein Gericht, das durch die Kombination von Dick- und Dünndarm des Lamms und die Zugabe von Gewürzen entsteht. Auch wenn es sich nicht gerade appetitlich anhört, ist es das beliebteste der köstlichen Lammgerichte aus Anatolien.
Közde / Haşlanmış Mısır
- Beschreibung/Übersetzung: Gebratener / gekochter Mais
- Wo man essen kann: Straßenstände
Mais, den manche lieber geröstet und andere gekocht essen, sieht man in Istanbul häufig, vor allem an belebten Plätzen. Straßenhändler, vor allem in touristischen Gegenden, verkaufen diese wunderbaren Maiskörner. Ihr Duft verbreitet sich so gut, dass man ihn schon wahrnimmt, wenn man ihn noch nicht gesehen hat. Wir können sagen, dass ein Biss in den köstlichen Mais den Geschmack Ihrer Reise steigern wird.
Kumpir
- Beschreibung/Übersetzung: Gefüllte Kartoffel mit Butter, Käse und Belag
- Wo man essen kann: Ortaköy
Kumpir ist eine der köstlichsten Formen von Kartoffeln. Wie schlecht kann eine Kartoffel schon sein, wenn man sie mit seinen Lieblingsspeisen füllt? Zur Erklärung: Nachdem die Kartoffel in einem speziellen Ofen gebacken wurde, wird das Innere der Kartoffel aufgeschlitzt, solange sie noch rauchwarm ist, dann werden Butter und Cheddar-Käse hineingegeben. Die Butter und der Käse verschmelzen mit der Kartoffel und es entsteht ein köstlicher Geschmack. Nachdem die Kartoffel mit der Butter und dem Käse verschmolzen ist, wird sie mit Salami, Wurst, Mais, Barren, Oliven und amerikanischem Salat belegt. Abgeschlossen wird es mit vielen anderen Zutaten wie Essiggurken, Ketchup und Mayonnaise. Der Ort, an dem diese Geschmacksrichtung in Istanbul am bekanntesten ist, heißt Ortaköy.
