Beste straatvoedsel in Istanbul: waar je het beste lokale eten kunt krijgen

12 street foods in Istanbul dat je moet eten

Istanbul, dat door miljoenen lokale en buitenlandse toeristen wordt bezocht, trekt niet alleen de aandacht met zijn historische monumenten, maar ook met zijn niet te versmaden smaken. Daarom zijn naast culturele tours de laatste jaren ook tours voor de straatsmaken van Istanbul populair geworden. Bekijk dit artikel voor de beste straatsmaken die je nergens anders ter wereld kunt vinden. 

Balık Ekmek

Street Food Istanbul - Balik ekmek
  • Uitleg: Visbrood
  • Waar te eten: Op de vissersboot in Eminönü

Hoewel Visbrood op veel plaatsen in Istanbul te vinden is, is het traditionele adres Eminönü. Bij het historische Eminönü Visbrood eet u uw vis gekookt op een boot aan de rand van de Gouden Hoorn, tegen de Galatatoren aan. Visbrood is een van de favoriete lekkernijen van niet alleen de plaatselijke bevolking maar ook van toeristen. De smaak die mensen aantrekt met zijn geurige geur zodra je langsloopt, geeft een heel ander genot als je het op straat eet. Eminönü is de plek waar u de heerlijkste vis en brood kunt eten tegen het uitzicht op zee. Vergeet niet het augurkensap te bestellen, de enige begeleiding van het visbrood.

Islak Hamburger

  • Uitleg: Gestoomde hamburger
  • Waar te eten: Kizilayalar in Taksim

Gestoomde hamburger is een van de Istanbulse delicatessen waarvan de faam de grenzen heeft overschreden. Natte hamburger, die de harten verovert met zijn heerlijke saus, is een van de smaken die in de categorie fastfood wordt opgenomen. Voor degenen die zich een natte hamburger niet kunnen voorstellen: het is een hamburgerbroodje met een iets kleinere patty dan een normale hamburger. Het hamburgerbroodje en de patty worden in een heerlijke tomatensaus gedoopt en in een stoombak bewaard om ze vochtig te houden. De gestoomde burger is niet zo zwaar als een gewone hamburger en het is aan te raden om minstens twee hamburgers te bestellen om vol te raken. Een gestoomde hamburger is een uitzonderlijk gerecht dat een van de eerste dingen moet zijn die je eet als je Taksim bezoekt. Een fastfoodrestaurant genaamd Kızılkayalar ligt dicht bij het Taksimplein en serveert de beste natte hamburger van de stad.

Midye Dolma

  • Uitleg: Gevulde mosselen
  • Waar te eten: Midyeci Ahmet

Gevulde mosselen zijn een van de smaken die we regelmatig in de straten van Istanbul kunnen tegenkomen. Istanbulers eten gevulde mosselen meestal te voet bij mobiele kraampjes. Mosseldolma is een mengsel van rijst, kruiden, ui en olie gekookt in kokend water en geserveerd in voorgereinigde mosselschelpen. Dit populaire straatvoedsel wordt vaak geserveerd met een kneepje citroen aan de kust in Istanbul. Het staat ook bekend als het fastfood van het nachtleven van de jonge bevolking. Overheerlijke gevulde mosselen met veel citroenen worden verkocht van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat en zelfs tot diep in de nacht. Beşiktaş, Bostancı Beach en Kadıköy zijn enkele van de plaatsen waar gevulde mosselen het meest bekend zijn.

Simit

  • Uitleg: Bagels met sesam
  • Waar te eten: Op simit-bakjes op straat 

Simit is een van de straatdelicatessen die mensen over de hele wereld associëren met Istanbul en Turkije. Je vindt het op het strand, op straat, op de drukste lanen, kortom overal, en geen enkel bakkerijproduct kan het vervangen. Maar wees snel, verse bagels worden vanaf ’s morgens vroeg op straat verkocht en zijn tegen de middag uitverkocht. Vooral als u van Istanbul wilt genieten als een local, vergeet dan niet een bagel te kopen en deze te delen met de meeuwen voordat u de veerboot neemt vanuit Kadıköy of Eminönü. Je vindt overal op straat bagels en denk er zelfs niet aan om een bagel bij de bakker te kopen. Turkse mensen maken een duidelijk onderscheid tussen ‘street bagel’ en ‘bakery bagel’. Vers gebakken simit van de straat zal altijd hun eerste keuze zijn!

Tavuklu Pilav

  • Uitleg: Rijst met kikkererwten en kip
  • Waar te eten: Tahtakale Pilavcısı, Meşhur Unkapanı Pilavcısı

Een ander bekend en populair straatvoedsel onder de inwoners van Istanbul is pilaf met boter en kikkererwten. De meest geprefereerde drank bij pilaf met kip is ayran met yoghurt. Hoewel pilaf met kikkererwten een hartig en heerlijk gerecht is, eten de inwoners van Istanbul het liever bij straatverkopers of kleine restaurants, omdat ze beweren dat je nooit de echte smaak van pilaf met kikkererwten zult vinden als je het thuis bereidt. Daarom raden wij u aan, als u op straat een pilafkar ziet, deze kans niet te missen en pilaf met karnemelk te bestellen en te genieten van deze heerlijke harmonie.

Halka Tatlısı

  • Uitleg: ringdessert
  • Waar te eten: Bij dessertwinkels, bakkerijen, of bij kraampjes op straat

Halka tatlısı is een dessert in de vorm van een cirkel, vandaar de naam. Dit gerecht is vergelijkbaar met churros, een knapperige donut in de vorm van een ring die in olie wordt gebakken en in koude siroop wordt gegoten. Het wordt meestal warm geserveerd, maar als u het bij een straatstalletje koopt wordt het waarschijnlijk koud geserveerd. Wij raden u aan dit ringdessert te proberen als u trek hebt in zoet, maar wees gewaarschuwd, het kan verslavend zijn.

Boza

  • Uitleg: dikke, zure drank gemaakt door gisting en verzuring van granen zoals gerst, tarwe, maïs
  • Waar te eten: Vefa Bozacısı – Fatih

Boza is een traditionele Turkse drank bereid met gierst, maïs of bulgur en wordt vooral in de winter gedronken. De geschiedenis van boza gaat terug tot 8-9 duizend jaar geleden. In het Ottomaanse Rijk werd boza geproduceerd in plaatsen die “Bozahane” werden genoemd. Evliya Çelebi vermeldt in zijn werk dat er in het midden van de 17e eeuw meer dan 300 bozawinkels in Istanbul waren en dat in deze winkels ongeveer 1100 bozamakers werkten. Vroeger werd boza gedronken met melasse, kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat, maar tegenwoordig wordt het meestal gedronken met kaneel en gele kikkererwten. Als u boza wilt proberen in Istanbul, moet u het drinken bij Vefa Bozacısı.

Kestane

  • Uitleg: Kastanje
  • Waar te eten: Taksim, Istiklal Caddesi

Voor Istanbulers is het onmogelijk om afscheid te nemen van de winter zonder geroosterde kastanjes te eten. Gelukkig zijn er in bijna elke straat en steeg in Istanbul kastanjewinkels te vinden, vooral in de toeristische gebieden. Kastanjes, die je zowel verwarmen als je honger stillen bij vriezend weer, zijn meestal te vinden in drukke straten als Taksim en Kadıköy. Het eten van kastanjes tijdens een wandeling met je geliefden tijdens de koude wintermaanden zal je een heel bijzonder geluk bezorgen. Als u Istanbul in de lente of de zomer bezoekt, vindt u in de Istiklalstraat warme kastanjekraampjes en kunt u deze verwarmende straatdelicatesse proberen.

Turşu Suyu 

  • Uitleg: Pickle juice
  • Waar te eten: Eminönü Tarihi Turşucusu

Als u de vissersboten bezoekt, worden uw ogen ook getrokken naar de kraampjes met augurkensap die kleurrijke rode en paarse sappen in plastic bekers verkopen. Pickle juice is een onmisbare gewoonte van de Turkse cultuur. De voordelen van augurkensap zijn ontelbaar. Het is zuur en dit zuur is een feest voor de maag. Niets kan het plezier vervangen van het drinken van een glas augurkensap als je naar de bazaar gaat. De augurken in het augurkensap worden met zoveel plezier gegeten dat het zelfs diegenen aantrekt die niet van augurken houden. U moet Istanbul niet verlaten zonder deze gewoonte een kans te geven.

Kokoreç

  • Uitleg: Doner van lamsdarmen
  • Waar te eten: Çengelköy Kokoreççisi, Çengelköy

Kokoreç is een van de meest verschillende smaken die je op straat kunt tegenkomen en maakt je hongerig met zijn geur. Kokoreç is een van de smaken die je moet eten van een plek die je vertrouwt en waarvan je weet dat het schoon is. Kokoreç, dat je op elk moment van de dag of nacht kunt eten, kan met zijn geur zelfs diegenen bekoren die niet van vlees houden. Het wordt meestal geserveerd met brood, ui, tomaat en ingelegde komkommer. Er zijn twee soorten meningen over kokorec, of men vindt het heerlijk of men eet het helemaal niet. De reden hiervoor is de inhoud van de kokorec. Kokorec is een gerecht dat wordt gemaakt door de dikke en de dunne darm van lamsvlees te combineren en er kruiden aan toe te voegen. Hoewel het niet erg verrukkelijk klinkt, is het een van de populairste lamsdelicatessen uit Anatolië.

Közde / Haşlanmış Mısır

  • Uitleg: straatkraampjes 
  • Waar te eten: Geroosterde / Gekookte Maïs

Maïs, die sommige mensen liever geroosterd en anderen liever gekookt eten, zie je vaak in Istanbul, vooral op drukke plaatsen. Straatverkopers, vooral in toeristische gebieden, verkopen deze heerlijke maïs. De geur is zelfs zo lekker dat hij tot je doordringt, zelfs als je hem nog niet gezien hebt. We kunnen zeggen dat het nemen van een hap van de heerlijke maïs het plezier van uw reis vergroot.

Kumpir

  • Uitleg: Gevulde aardappel met boter, kaas en beleg. 
  • Waar te eten: Ortaköy

Aardappels zijn een van de lekkerste vormen. Hoe slecht kan een aardappel zijn als je hem al gevuld hebt met je favoriete eten? Om het in detail uit te leggen: nadat de aardappel is gebakken in een speciale oven, terwijl hij nog stoomt, wordt hij opengespleten en wordt er boter en cheddarkaas op gedaan. De boter en de kaas smelten samen met de aardappel en zorgen voor een heerlijke smaak.  Nadat de aardappel is geïntegreerd met de boter en kaas, wordt er salami, worst, maïs, kısır, olijven en Amerikaanse salade op gedaan. Het wordt bedekt met augurken, ketchup, mayonaise en vele andere ingrediënten. Ortaköy is de beroemdste plaats in Istanbul voor deze smaak.

Op zoek naar een luxe ervaring in Istanbul?

Om te genieten van de authentieke Turkse keuken kun je niet om de eetstalletjes op straat heen. Hoezeer we ook aanraden om Kokorec, Simit en co te proberen, we bevelen ook graag de beste restaurants in Istanbul aan voor een luxe diner.

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *