İstanbul sadece görülecek yerleriyle değil, aynı zamanda inanılmaz mutfağıyla da bilinir. İşte İstanbul’da mutlaka denemeniz gereken 12 sokak lezzeti!

İstanbul’da mutlaka yemeniz gereken 12 sokak lezzeti

Milyonlarca yerli ve yabancı turistin ziyaret ettiği İstanbul, sadece tarihi eserleriyle değil mutlaka tadılması gereken lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Bu nedenle kültür turlarının yanı sıra İstanbul’un sokak lezzetlerine yönelik turlar da son yıllarda popüler hale geldi. Dünyanın başka hiçbir yerinde bulamayacağınız en iyi sokak lezzetleri için bu yazımıza göz atın. Lüks bir deneyim için İstanbul’daki en iyi restoranlara göz atın!

Balık Ekmek

• Açıklama: Balık Ekmek
• Nerede yenir? Eminönü’ndeki balıkçı teknesinde

Balık Ekmek İstanbul’un birçok yerinde bulunsa da geleneksel adresi Eminönü’dür. Tarihi Eminönü Balık Ekmeği’nde, Haliç’in kenarında, Galata Kulesi’ne karşı, teknede pişen balığınızı yiyebilirsiniz. Balık ekmek sadece yerli halkın değil turistlerin de en sevdiği lezzetlerden biri. Yanından geçildiği anda mis gibi kokusuyla insanı kendine çeken lezzet, sokakta yendiğinde çok farklı bir keyif veriyor. Eminönü, deniz manzarasına karşı en lezzetli balık ve ekmeği yiyebileceğiniz yer. Balık ekmeğin tek eşlikçisi olan turşu suyunu sipariş etmeyi unutmayın.

Islak Hamburger

• Açıklama: Buharda pişmiş hamburger
• Nerede yenir? Taksim’de Kızılayalar

Buharda hamburger, ünü sınırları aşmış İstanbul lezzetlerinden biri. Harika sosuyla gönülleri fetheden ıslak hamburger, fast food kategorisine dahil olacak lezzetlerden biri. Islak hamburgeri hayal edemeyenler için, normal hamburgerlere göre biraz daha küçük bir köfteye sahip bir hamburger ekmeği. Burger ekmeği ve köftesi lezzetli bir domates sosuna batırılır ve nemli kalması için buharda pişirilmiş bir kutuda bekletilir. Buharda pişirilmiş burger normal bir burger kadar ağır değildir ve doymak için en az iki burger sipariş etmeniz önerilir. Buharda pişirilmiş burger, Taksim’i ziyaret ettiğinizde yiyeceğiniz ilk şeylerden biri olması gereken olağanüstü bir yemektir. Kızılkayalar adlı fast food restoranı Taksim Meydanı’na yakın bir konumda yer alır ve şehirdeki en iyi ıslak burgeri sunar. 

Midye Dolma

• Açıklama: Midye Dolması
• Nerede yenir? Midyeci Ahmet

Midye dolma İstanbul sokaklarında sıkça rastlayabileceğimiz lezzetlerden biridir. İstanbullular midye dolmayı genellikle seyyar tezgahlardan ayaküstü tüketirler. Midye dolma, pirinç, otlar, soğan ve yağ karışımının önceden temizlenmiş midye kabukları içinde kaynar suda pişirilerek servis edilmesidir. Bu popüler sokak yemeği çoğunlukla İstanbul’un deniz kenarlarında üzerine biraz limon sıkılarak servis edilir. Aynı zamanda genç nüfusun gece hayatındaki fast food yemeği olarak da bilinir. Bol limonlu, ağız sulandıran midye dolma sabah saatlerinden akşam saatlerine ve hatta geceye kadar satılıyor. Beşiktaş, Bostancı Sahili ve Kadıköy midye dolmanın en meşhur olduğu yerlerden bazılarıdır.

Simit

• Açıklama: Susamlı simit
• Nerede yenir? Sokaktaki simit tepsilerinde 

Simit, tüm dünyada insanların İstanbul ve Türkiye ile özdeşleştirdiği sokak lezzetlerinden biridir. Sahilde, sokakta, en işlek caddelerde, kısacası her yerde ulaşabileceğiniz sokak simidinin yerini hiçbir unlu mamul tutamaz. Ama elinizi çabuk tutun, taze simit sabahın erken saatlerinden itibaren sokaklarda satılıyor ve öğlene doğru tükeniyor. Özellikle İstanbul’un tadını buralı gibi çıkarmak istiyorsanız Kadıköy ya da Eminönü’nden vapura binmeden önce bir simit alıp martılarla paylaşmayı unutmayın. Sokakta her yerde simit bulacaksınız ve fırından simit almayı aklınızdan bile geçirmeyin. Türk halkı ‘sokak simidi’ ile ‘fırın simidi’ arasında kesin bir ayrım yapar. Sokaktan taze pişmiş simit her zaman ilk tercihleri olacaktır! 

Tavuklu Pilav

• Açıklama: Nohutlu Pilav
• Nerede yenir? Tahtakale Pilavcısı, Meşhur Unkapanı Pilavcısı

İstanbullular arasında çok bilinen ve sevilen bir diğer sokak yemeği ise tereyağı ve nohutla pişirilen pilavdan oluşan yemektir. Tavuklu Pilav’ın yanında en çok tercih edilen içecek ise yoğurtlu ayran. Nohutlu pilav doyurucu ve lezzetli bir yemek olmasına rağmen, İstanbullular bunu sokak satıcılarından ya da küçük restoranlardan yemeyi tercih ediyor çünkü Nohutlu Pilav’ın gerçek lezzetini evde pişirdiğinizde asla bulamayacağınızı iddia ediyorlar. Bu nedenle size tavsiyemiz sokakta bir pilav arabası görürseniz bu fırsatı kaçırmayın ve kendinize pilav-ayran sipariş ederek bu muhteşem uyumun tadını çıkarın.

Halka Tatlısı

• Açıklama: Dairesel tatlı
• Nerede yenir? Tatlı dükkanlarında, pastanelerde veya sokaklardaki stantlarda

Halka Tatlısı daire şeklinde bir tatlıdır ve adını da buradan alır. Bu yemek churros ile karşılaştırılabilir, yağda kızartılmış ve soğuk bir şerbetin içine atılmış halka şeklinde gevrek bir çörektir. Genellikle sıcak servis edilir, ancak bir sokak standından satın alırsanız muhtemelen soğuk servis edilir. Canınız tatlı çektiğinde bu halka tatlıyı denemenizi öneririz; ancak uyaralım, bağımlılık yapabilir.

Boza

• Açıklama: Kestane
• Nerede yenir? Vefa Bozacısı – Fatih

Boza, darı, mısır veya bulgurla hazırlanan ve özellikle kış aylarında tüketilen geleneksel bir Türk içeceğidir. Bozanın tarihi 8-9 bin yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Osmanlı İmparatorluğu’nda boza “Bozahane” adı verilen yerlerde üretilirken. Evliya Çelebi eserlerinde 17. yüzyılın ortalarında İstanbul’da 300’den fazla boza dükkânı olduğundan ve bu dükkânlarda yaklaşık 1100 bozacının çalıştığından bahseder. Eskiden pekmez, tarçın, karanfil, zencefil ve muskat eklenerek içilen boza, günümüzde daha çok tarçın ve sarı leblebi ile tüketiliyor. İstanbul’da bozayı denemek istiyorsanız Vefa Bozacısı’nda, yerinde içmelisiniz.

Kestane

• Açıklama: Kestane
• Nerede yenir? Taksim, İstiklal Caddesi

İstanbullular için kavrulmuş kestane yemeden kışa veda etmek mümkün değil. Neyse ki turistik bölgeler başta olmak üzere İstanbul’un hemen her cadde ve sokağında kestanecilere rastlamak mümkün. Dondurucu havalarda hem içinizi ısıtan hem de açlığınızı bastıran kestane, genellikle Taksim ve Kadıköy gibi işlek caddelerde bulunuyor. Soğuk kış aylarında sevdiklerinizle yürüyüş yaparken kestanenizi yemek size çok özel bir mutluluk verecektir. İstanbul’u yaz ya da bahar aylarında ziyaret ederseniz, İstiklal Caddesi’nde yine sıcacık kestane stantları bulabilecek ve bu iç ısıtan sokak lezzetini deneme şansına sahip olacaksınız. 

Turşu Suyu 

• Açıklama: Turşu suyu
• Nerede yenir? Eminönü Tarihi Turşucusu

Balıkçı teknelerini gezerken gözünüz plastik bardaklarda rengarenk kırmızı ve mor meyve suları satan turşu suyu tezgahlarına da takılacaktır. Turşu suyu Türk kültürünün vazgeçilmez bir alışkanlığıdır. Turşu sularının faydaları saymakla bitmez. Ekşidir ve bu ekşilik midelere bayram ettirir. Çarşıya gittiğinizde bir bardak turşu suyu içmenin verdiği hazzın yerini hiçbir şey tutamaz. Turşu suyunun içindeki turşular da öyle afiyetle yenir ki turşu sevmeyenleri bile cezbeder. Bu alışkanlığa bir şans vermeden İstanbul’dan ayrılmamalısınız.

Kokoreç

• Açıklama: Kuzu bağırsağı döneri
• Nerede yenir? Çengelköy Kokoreççisi, Çengelköy

Kokoreç, sokaklarda rastlayabileceğiniz ve kokusuyla sizi acıktıran en harika sokak lezzetlerinden biridir. Kokoreç, güvendiğiniz ve temizliğini bildiğiniz bir yerden yemeniz gereken lezzetlerden biridir. Gece ya da gündüz, her an yiyebileceğiniz kokoreç, kokusuyla et sevmeyenleri bile memnun edebilecek türden. Genellikle ekmek, soğan, domates ve salatalık turşusu ile servis edilir. Kokoreç hakkında iki tür görüş var, ya insanlar onu seviyor ya da hiç yemiyor. Bunun nedeni kokorecin içeriğidir. Kokoreç, kuzunun kalın bağırsağı ile ince bağırsağının birleştirilmesi ve üzerine baharatlar eklenmesiyle oluşan bir yemektir. Kulağa pek ağız sulandırıcı gelmese de Anadolu’dan çıkan enfes kuzu eti lezzetlerinin en popüleridir.

Közde / Haşlanmış Mısır

• Açıklama: Kavrulmuş / Haşlanmış Mısır
• Nerede yenir? sokak standları 

Kimilerinin közlenmiş, kimilerinin ise haşlanmış olarak yemeyi tercih ettiği mısır, İstanbul’da özellikle kalabalık yerlerde sıkça görülüyor. Özellikle turistik bölgelerdeki sokak esnafı bu harika mısırları satar. Hatta kokusu o kadar güzel dağılıyor ki siz henüz görmemiş olsanız bile içinize işlemiş oluyor. Lezzetli mısırınızdan bir ısırık almanın seyahatinizin tadını artıracağını söyleyebiliriz.

Kumpir

• Açıklama: Tereyağı, peynir ve soslarla doldurulmuş patates 
• Nerede yenir? Ortaköy

Kumpir, patatesin en lezzetli hallerinden biridir. Zaten en sevdiğiniz yiyeceklerle doldurduğunuz bir patates ne kadar kötü olabilir ki? Detaylıca anlatmak gerekirse, patates özel bir fırında pişirildikten sonra, henüz dumanı tüterken içi yarılıyor ve üzerine tereyağı ve kaşar peyniri ekleniyor. Tereyağı ve kaşar peyniri patatesle birlikte eriyor ve ortaya enfes bir lezzet çıkıyor.  Patates tereyağı ve peynirle bütünleştikten sonra üzerine salam, sosis, mısır, kısır, zeytin ve Amerikan salatası eklenir. Turşu, ketçap, mayonez gibi daha birçok malzeme ile kapatılır. İstanbul’da bu lezzetin en meşhur olduğu yer Ortaköy olarak bilinir.